Forskjellen mellom chitosan og chitooligosakkarid.

Kitin ble oppdaget av den franske lærde Braqueno i 1811 og utvunnet fra krepsdyrskall av Ogier i 1823 og kalt CHITIN. Utseende og egenskaper: lys beige til hvit.

Kitin er et praktisk produkt og den første "funksjonelle maten" godkjent i Japan. Imidlertid er kitin uløselig i vann, alkali, generelle syre og organiske løsemidler, og bare løselig i noen konsentrerte syrer. Det brytes delvis ned av virkningen av kitinase og lysozym i den menneskelige mage-tarmkanalen. Derfor er absorpsjonshastigheten ekstremt lav, dosen er stor, og reaksjonen på inntak er så høy som mer enn 70%. Kjemisk behandling av kitin, fjerning av acetylgruppen, blir kitosan.

Engelsk navn: chitosan

Kjemisk navn: polyglukosamin (1-4)-2-amino-BD-glukose

Molekylformel og molekylvekt: (C8H13NO5)n

Egenskaper: hvit, luktfri, smakløs, uløselig i vann, løselig i sur løsning

Kitosan, kjemisk kjent som polyglukosamin (1-4)-2-amino-BD-glukose, oppnås ved deacetylering av kitin. Generelt sett oppnås kitosan når mer enn 55 % av N-acetylgruppene fjernes. Kitosan er allerede løselig i fortynnet syre, som er et fremskritt fra kitin. Imidlertid er både kitin og kitosan store molekyler med molekylvekter som varierer fra hundretusener til millioner, og er uløselige i vann. Kitosan oppnås ved deacetylering av kitin, og degraderes deretter videre til kitosanoligosakkarider.

Engelsk navn: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Kjemisk navn: -(1→4)-2-acetylamino-2-deoksy-D-glukose

Molekylformel og molekylvekt: (C8H13NO5)n

Egenskaper: lys gul, gul, luktfri, smakløs, løselig i vann

Ved å bruke kitosan som råmateriale, nedbryting av kitosan til små molekyler er kitosanoligosakkarid. Molekylvekten er omtrent 3000Da, og polymerisasjonsgraden er 2-20. Derfor er kitosanoligosakkarid i seg selv en blanding, som inneholder monosakkarider helt til kitosan dekasakkarider, og hver type sukker har sin egen visse funksjonalitet.

Chitosan-oligosakkarider kan oppløses direkte i vann, med en vannløselighet på mer enn 99 % og en menneskelig absorpsjonshastighet på 99,88 %. Doseringen og reaksjonen etter inntak er sterkt redusert, og den direkte fysiologiske reguleringseffekten av å delta i menneskekroppen er mer betydelig enn kitosan, og den har mange funksjoner som er overlegne kitosan med høy molekylvekt. Kitosan må brytes ned av menneskekroppens biologiske enzymer for å oppnå noen små molekylvekt kitosanoligosakkarider. Under normale omstendigheter er nedbrytningsforholdet 1-5 %, og de resterende 95 % av polysakkaridene elimineres gjennom det menneskelige tarmsystemet. Derfor er kitosanoligosakkarider mer effektive for å øke kroppens immunfunksjon enn kitosan.

01. Molekylvektsforskjell

Chitosan-oligosakkarider er et nytt produkt oppnådd ved å behandle kitosan med spesiell bio-enzymteknologi, med en molekylvekt under 3000Da; kitosan er et produkt av delvis deacetylering av kitin, med en molekylvekt på 500,000-1 millioner.

02. Løselighetsforskjell

Kitosanoligosakkarider har lav molekylvekt og kan være fullstendig løselige i vann; kitosan kan bare være løselig i fortynnet syreløsning. Forbedringen av vannløselighet er en viktig faktor som påvirker noen fysiologiske aktiviteter av kitosanoligosakkarider. Bare når det er løselig i vann kan det absorberes og utnyttes av organismer og vise biologisk aktivitet, slik at kitosan-oligosakkarider blir lettere absorbert av mennesker, dyr og planter.

03. Funksjonsforskjell

Chitosan-oligosakkarider med en molekylvekt under 2000 viser unike fysiologiske aktiviteter og funksjoner: forbedre funksjonen til makrofager; hemme veksten og metastaseringen av tumorceller; redusere kolesterol og blodlipider; antibakteriell, antibakteriell og betydelig fuktighetsgivende og hygroskopisk, etc.

Chitosan-oligosakkarider med en molekylvekt under 5000 har evnen til å hindre vekst og reproduksjon av patogener, fremme proteinsyntese og aktivere planteceller, og dermed fremme rask plantevekst.

De mange funksjonene til kitosanoligosakkarider indikerer at det er et alternativ i oligosakkaridfamilien. Chitosan-oligosakkarider er de eneste alkaliske og positivt ladede oligosakkaridene som er funnet. Denne funksjonen bestemmer også at det er det eneste oligosakkaridet som kan absorberes av tarmene og komme inn i blodsirkulasjonen. Å nå alle deler av kroppen gjennom blodsirkulasjonen er grunnlaget for dens mange andre biologiske funksjoner.

Forutsetningen for at kitosanoligosakkarider skal absorberes av tarmene er at de ikke fordøyes av fordøyelsesenzymer. Kitosanoligosakkarider er polymerer dannet av glukosamin forbundet med -1,4-glykosidbindinger, og fordøyelsesenzymene i den menneskelige mage-tarmkanalen virker hovedsakelig på -1,4-glykosidbindinger, så kitosanoligosakkarider kan opprettholde strukturell integritet i mage-tarmkanalen.