I dag leter flere og flere etter all naturlig mat og drikke. Alle ingrediensene i produktene må være fra naturlig kilde, inkludert fargestoffer. De fleste matfargestoffer er i pulverform, og de kan lett tilsettes i produktene dine og gi dem et attraktivt utseende. Noen ganger kan du blande to, tre eller enda flere pigmenter og få en ny farge.
Normale fargestoffer som er laget av naturlig kilde er gule, oransje, rød, lilla, lilla rød, blå, svart og grønn.
Gul
Vannløselig curcumin ekstrahert fra gurkemeie rot. Vannløselig curcumin er gult pulver og har 10% curcumin innhold. Det brukes ofte som pigment til mat og drikke.
oransje
Lutein ekstrahert fra ringblomst. Lutein er vannløselig oransje pulver. Det ser ut som gult ved lave konsentrasjoner og oransjerød ved høye konsentrasjoner.
rød
1. Rødbetsaftpulver laget av roten av rødbete. Når den sprer seg i vann, vil den være lys rød til mørk lilla, avhengig av doseringen som brukes.
2. Rødkål juice pulver laget av rødkål blader. Rødkål juice pulver inneholder anthocyanin som kan endre farge når pH-verdien endres. Den er rød, rosa eller magenta i syrer, (pH< 7),="" lilla="" i="" nøytrale="" oppløsninger="" (ph="" ≈7),="" og="" blå="" til="" grønn="" til="" gul="" i="" alkaliske="" løsninger="" (ph=""> 7).
3. Rose blomst pulver laget av tørket blomst av rose. Rose blomst pulver er rosa pulver, og det vil være rosa til rødt når det er løselig i vann. Det kan gi produktene dine ikke bare god farge, men også behagelig lukt.
4. Roselle pulver laget av tørket blomst av hibiscus sabdariff. Den vil være lysrød til mørkerød når den oppløses i vann. Som roseblomstpulver gir det også spennende lukt.
Lilla
1. Lilla søtpotetpulver laget av lilla søtpotet. Det er flott lilla fargestoff for mat, drikke og bakeprodukter.
2. Lilla yam pulver eller UBE pulver. Det er gode fargestoffer og næringsingredienser til mat og drikke.
3. Svart gulrotjuicepulver laget av lilla gulrotrot. Det kan tilsettes i mat, drikke, supermat og kosttilskudd for å forbedre utseendet, smaken og ernæringskvaliteten til produktene.
Blå
1. Blå spirulina pulver ekstrahert fra spirulina platensis. Den viktigste aktive ingrediensen i blå spirulina pulver er phycocyanin, og det er tre spesifikasjoner med forskjellig proteininnhold, phycocyanin E6, E18 og E25. Det kan tilsettes i mat, drikke, kosttilskudd og kosmetikkprodukter for å gi dem vakker blå farge.
2. Butterfly-ertblomstepulver laget av tørkede blomster av clitoria ternatea. Butterfly ertepulver endrer farge når pH-verdien endres. I nøytrale løsningsmidler er den blå, når løsningen er sur, vil fargen endres til lilla, til og med rød; mens løsningen er alkalisk, vil fargen være grønn.
Svart
Vegetabilsk karbon svart pulver laget av kokosnøtt skall. Vegetabilsk karbon svart har E-nummer E153, og det er svart pulver, luktfritt og smakløst, uoppløselig i vann eller organiske løsningsmidler. Det brukes hovedsakelig i bakervarer, ost, frosne matvarer.
Grønn
Sodium magnesium klorofyllin og natrium kobber klorofyllin, laget av morbærblader. De er mørkegrønt pulver, løselig i vann. Den kan brukes som grønt fargestoff i mat, kosmetikk og tekstilprodukter.
Det er også mange andre fargestoffer som er laget av naturlig frukt og grønnsaker. Mange av dem inneholder også forskjellige ernæringsmessige stoffer og kan gi mange helsemessige fordeler.