Glutation er den mest utbredte og naturlige antioksidanten med høyest innhold i menneskelige celler. Glutation kan nøytralisere peroksider og frie oksygenradikaler i cellene, beskytte cellemembranlipider, DNA og sulfhydrylenzymer mot oksidasjon, og sikre normal funksjon av molekylærfysiologiske funksjoner.
1. Hva er glutation?
Peptid og navngivning
Peptid er en forbindelse dannet av -aminosyrer forbundet med peptidbindinger, og er også et mellomprodukt av proteinhydrolyse. Forskjellen fra protein er at peptider er enklere i sammensetning og mindre i molekylvekt, så de er lettere å bli absorbert av menneskekroppen.
Peptider kan kalles etter antall aminosyrer de er sammensatt av: en forbindelse dannet ved dehydreringskondensering av to aminosyremolekyler kalles et dipeptid, og på samme måte er det tripeptider, tetrapeptider, pentapeptider osv. Peptider som består av tre eller flere aminosyremolekyler kalles polypeptider.
Det er også en nomenklatur om at peptider sammensatt av 2 til 10 aminosyrer kalles oligopeptider (småmolekylære peptider), 10 til 50 aminosyrer kalles polypeptider, og mer enn 50 aminosyrer kalles proteiner.
Småmolekylære peptider kalles også småmolekylære aktive peptider på grunn av deres sterke aktivitet og enkle absorpsjon,og de har fått mer og mer forskningsoppmerksomhet.
Glutation
Redusert glutation (GSH) er et lite molekyl tripeptid som består av glutaminsyre, cystein og glycin. Mennesker kan syntetisere glutation i cellene sine.
Tilsvarende er oksidert glutation (GSSG) et disulfid dannet av to molekyler GSH.
Mer enn 90 % av glutation i menneskekroppen eksisterer i redusert form, og resten finnes i oksidert form. Glutation-oksidasjon og reduktase katalyserer den gjensidige omdannelsen av de to. Forholdet mellom de to tilstandene av glutation reflekterer nivået av cellulært oksidativt stress. En for høy GSSG:GSH-verdi indikerer at cellen er under for høyt oksidativt stress.
S-glutationylering: Fra molekylære mekanismer til helseutfall
2. Distribusjon av glutation
Nesten hver celle i menneskekroppen inneholder GSH. Dens fordeling i kroppen er nest etter vannmolekyler. GSH er tiolen med høyest innhold i dyreceller. Konsentrasjonen i celler generelt er mellom 0,5 og 2 mM. Leveren, som det største avgiftningsorganet i menneskekroppen, har et GSH-innhold på opptil 10 mM. Den ekstracellulære GSH-konsentrasjonen varierer fra sted til sted, og plasma-GSH er i det mikromolare området.
Glutation spiller også en viktig rolle i andre dyr og planter. Innholdet i bakegjær, hvetekim og dyrelever er 100 ~ 1000 mg/100g, i kyllingblod inneholder det 58 ~ 73 mg/100g, og i svineblod inneholder det 10 ~ 15 mg/100g.
3. Viktige funksjoner av glutation
Glutation har tre hovedfunksjoner: antioksidasjon, avgiftning og immunforsterkning.
Antioksidasjon
Overflødige oksygenfrie radikaler og peroksider akkumulert i menneskekroppen vil føre til oksidasjon av proteiner, lipider og DNA. Oksidativt stress er ofte forbundet med sykdommer som leddgikt, lungefibrose, Parkinsons sykdom, multippel sklerose, kreft og aldring. Derfor er det nødvendig å ta nok antioksidanter for å kjempe mot potensiell skade forårsaket av frie radikaler.
Glutation er den mest utbredte og naturlige antioksidanten med høyest innhold i menneskelige celler. Glutation kan nøytralisere peroksider og frie oksygenradikaler i celler, beskytte cellemembranlipider, DNA og sulfhydrylenzymer mot oksidasjon og sikre normal funksjon av molekylærfysiologiske funksjoner. Denne funksjonen oppnås hovedsakelig gjennom sulfhydrylaktiviteten i cystein.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkyl)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH er også mye involvert i ulike redoksreaksjoner i celler, og eliminerer skaden av oksidanter på membranstrukturen i røde blodceller og opprettholder stabiliteten til membranstrukturen i røde blodlegemer.
Avrusning
Tiolgruppen i GSH kan chelatere toksiner som tungmetaller, fluor og sennepsgass, og brukes ofte til å kombinere med giftstoffer eller medikamenter for å eliminere giftige bivirkninger [5]. Derfor er innholdet av GSH i leverceller mye høyere enn i andre celler.
Mangel på GSH vil akselerere levercelleapoptose og føre til fettlever. GSH-tilskudd kan øke nivåene av protein, enzymer og bilirubin i blodet til pasienter med kronisk fettlever, og intravenøs injeksjon av GSH kan redusere nivået av malondialdehyd, en markør for leverskade.
Forbedre immuniteten
GSH beskytter ikke bare immunceller mot skade, men spiller også en viktig rolle i å regulere balansen i immunsystemet. Dens direkte refleksjon er den beskyttende effekten på immuncelletelomerer, som har blitt støttet av kliniske data (se figuren nedenfor).
Effekten av GSH på immunsystemet er også manifestert i å fremme aktivering, spredning og differensiering av T-celler, og spiller en viktig rolle i å opprettholde T-celleimmunitet.
GSH har også en direkte antiviral effekt. GSH-forbedret adjuvansbehandling for COVID-19-pasienter kan forbedre pasientens immunrespons og redusere sjansen for å utvikle alvorlig sykdom.
I tillegg til de tre ovennevnte punktene er GSH også involvert i metabolsk regulering, nervesignaltransduksjon, celleproliferasjon og apoptose, og kan sies å være en allrounder. GSH kan lindre leddgikt og smerte, og dets antioksidant- og avgiftningsevne har lenge vært mye publisert for deres blekende effekt.
4. Hvordan opprettholde Gsh-nivåer
Aldring, kreft, cystisk fibrose, kardiovaskulær, betennelse, immunubalanse, nevrodegenerative sykdommer, etc. vil overforbruke GSH i kroppen. Dårlige matvaner, kroniske sykdommer, virusinfeksjoner og kontinuerlig stress vil også fremskynde tapet av glutation. Mangel på GSH vil føre til akkumulering av frie radikaler, giftstoffer, etc., noe som gjør det mer utsatt for bakterielle og virusinfeksjoner, betennelsesreaksjoner og for tidlig aldring, etc., og faller inn i en ond sirkel.
Hvis menneskekroppens GSH faller under 70 % av det normale nivået, vil det være vanskelig å opprettholde normale fysiologiske funksjoner.
For å opprettholde et stabilt GSH-nivå i kroppen er den eneste måten å "øke inntekten" og "redusere utgiftene".
"Reduser utgifter" betyr å opprettholde sunne levevaner, redusere dannelsen av frie radikaler og redusere eksponering for giftstoffer i miljøet, som alkohol, kunstige søtningsmidler, nitritter, elektronisk stråling, luftforurensning, etc., og dermed redusere overdreven forbruk av GSH .
"Øk inntekt" er å gi menneskekroppen tilstrekkelig antioksidant- og avgiftningskapital ved å supplere GSH på passende måte for å forbedre kroppens immunitet. I tillegg til å spise mat rik på GSH, kan du også spise mer mat som inneholder svovel, vitamin C, D, E og selen.
Imidlertid er det største problemet med glutation for tiden den ekstremt lave orale biotilgjengeligheten. Det hydrolyseres ofte i fordøyelseskanalen og kan ikke komme inn i cellene for å spille en rolle. Derfor er GSH tatt fra mat vanskelig å bli absorbert og utnyttet. Når det er mangelfullt, kreves det ytterligere tilskudd for å oppnå forbedringseffekten. Når du velger kosttilskudd, bør du også være oppmerksom på doseringsformen. Generelt kan medikamentleveringsteknologier som liposomer og mikrofosfolipid-dobbeltlags-emballasje bedre levere medikamenter til målstedet, og dermed utøve deres effektivitet.